今早從myTV揀選了飲食旅遊一欄的《型廚走天涯II》，那種去到那裡都能就地取材煮得幾味好餸的飲食節目。節目中的型廚叫Pascal Brodnicki，37歲，出生於法國的波蘭裔名廚，看到法國和波蘭兩個國家已經加了分。比較於室內拍攝的飲食節目，戶外那種探討當地美食文化人民生活的方式比較吸引，尤其普羅大眾對於食材來源及配合零認識的時候，看到廚師們將簡單的材料炮製成高級餐廳水準的菜色和伴碟，看完會頓時想去外國學煮及下煮。剛知道節目已完整播畢，myTV只有譯音版本，又未能於Youtube找到他的節目，想看他講法文就唯有看看有沒有第三季。
近幾個月明珠台的外購飲食節目比上兩年失色，記得上年每集《Eat street》(中文:食通街)都像追劇般看，這個節目找了一位加拿大主持，穿州過省介紹美加城市街上不同種類的Food Truck。Food Truck在外國相當流行，大多數是在一個比香港的雪糕車較大的貨車內煮食，所以經營者都是只限兩至三人，當中有不少夫婦和情侶。要在有限的空間煮食，只能售賣幾款招牌菜，不少都會售Fish&Chips、超多餡料的hotdog、Burgers或Tacos等簡單食物，但節目亦會找到驚喜: 燒烤醬豬仔骨、肉丸及新穎的菜色，例如圖中的煙肉donut等。只需在車外放幾張枱凳，想到那裡做生意便隨意走到那裡，這種很carefree流動式小餐廳的經營模式確實令人嚮往。
在香港沒有food truck，食環署到現時只接受「暫准食肆牌照」，意思是批准一些流動食肆在舉行大型活動如展覽、運動比賽及音樂會等情況下於埸內外擺賣，活動完結food truck亦要停業，重點是即使有了這牌照也不能在車廂煮食，只能把已煮熟的食物烘熱。
要知道在租金昂貴的香港經營餐館已非常艱難，租一個小小地方賣熱狗Fish&Chips等低成本食物而又長期獲利像登天一樣難，誰會想花四五十元去買一個熱狗？去大家樂吃下午茶都只是三四十元而已。所以我們只有無牌小販，一逢晚上十點便鬼祟地出沒在屋邨角落擺賣，一檔檔煎餃子咖哩魚蛋碗仔翅，無一不大排長龍，他們但求不被檢控，不用走鬼。年輕一群比較幸福，尤其是近期較流行的那些很Fancy像只看不能吃的大蛋糕，利用網上媒體建立店舖，然後開個Facebook Page宣傳一翻找客源，免卻開實店的租金壓力，又可實現開店賣cake的夢想。
常常在想，如果香港有個夜市，便可以容納所有小販。常常在想，如果可以，我也想經營Food Truck，創作一個Signature dish，走遍香港九龍新界，不時出沒於人群之中，不時瑟縮於街角，感動別人的味蕾。
The photos of this entry are all from the facebook page of "Eat St."